Chinese "Dragon's beard" candy / Dulce chino "barba de dragón"

龙须酥 [ lóng xū sū ]

Dragon's beard candy is a handmade traditional art of China. It is said to have been invented by an emperor about 2000 years ago.  It is also a traditional Chinese sweet similar to floss halva or cotton candy.  It is made with maltose that is stretched to make the caramel into fine strands.

La barba de dragón es un tipo de algodón de azúcar tradicional chino. Se dice que fue inventado por el emperador hace unos 2000 años. Consiste en muchas hebras muy finas de azúcar, lo que le da la apariencia y consistencia de una barba fina.  Está hecho con maltosa que se estira para hacer el caramelo en hilos finos.