榄油是用橄榄果实榨取的植物油，原产于地中海地区，是世界上最健康的食用油之一。今天我们来学习橄榄油的生产过程以及不同种类之间的区别。
Gǎnlǎnyóu shì yòng gǎnlǎn guǒshí zhàqǔ de zhíwùyóu, yuánchǎn yú Dìzhōnghǎi dìqū, shì shìjiè shàng zuì jiànkāng de shíyòng yóu zhī yī. Jīntiān wǒmen lái xuéxí gǎnlǎn yóu de shēngchǎn guòchéng yǐjí bùtóng zhǒnglèi zhījiān de qūbié.
Olive oil is a vegetable oil extracted from olive fruits, originally from the Mediterranean region, and one of the healthiest edible oils in the world. Today we learn about the production process and the differences between its varieties.
El aceite de oliva es un aceite vegetal extraído del fruto del olivo, originario de la región mediterránea y uno de los aceites comestibles más saludables del mundo. Hoy aprenderemos sobre su proceso de producción y las diferencias entre sus variedades.
橄榄油 gǎnlǎn yóu olive oil aceite de oliva
橄榄 gǎnlǎn olive aceituna / oliva
榨取 zhàqǔ to extract / press extraer / prensar
采摘 cǎizhāi to harvest / pick cosechar / recolectar
研磨 yánmó to grind / mill moler / triturar
离心机 líxīnjī centrifuge centrifugadora
精炼 jīngliàn refining / refined refinado/a
初榨 chūzhà first pressing / virgin virgen (primera prensada)
特级 tèjí extra / top grade extra / categoría superior
酸度 suāndù acidity acidez
抗氧化物 kàng yǎnghuà wù antioxidants antioxidantes
地中海 Dìzhōnghǎi Mediterranean Sea Mar Mediterráneo
🫒 生产过程
Shēngchǎn guòchéng
Proceso de producción · Production Process
1
中文采摘橄榄 — 在秋天，工人们用手或机器收获橄榄果实。
拼音Cǎizhāi gǎnlǎn — Zài qiūtiān, gōngrénmen yòng shǒu huò jīqì shōuhuò gǎnlǎn guǒshí.
ENHarvesting olives — In autumn, workers harvest the olive fruits by hand or with machines.
ESRecolección — En otoño, los trabajadores cosechan los frutos del olivo a mano o con máquinas.
2
中文清洗和筛选 — 去除叶子、树枝和杂质，用水清洗橄榄。
拼音Qīngxǐ hé shāixuǎn — Qùchú yèzi, shùzhī hé zázhì, yòng shuǐ qīngxǐ gǎnlǎn.
ENWashing and sorting — Leaves, branches and impurities are removed; the olives are washed with water.
ESLavado y selección — Se eliminan hojas, ramas e impurezas, y las aceitunas se lavan con agua.
3
中文研磨 — 用石磨或钢磨将橄榄碾成糊状。
拼音Yánmó — Yòng shímó huò gāngmó jiāng gǎnlǎn niǎn chéng húzhuàng.
ENGrinding — The olives are crushed into a paste using stone or steel mills.
ESMolienda — Las aceitunas se trituran hasta obtener una pasta con molinos de piedra o de acero.
4
中文搅拌和离心 — 将橄榄糊搅拌后，用离心机分离油和水。
拼音Jiǎobàn hé líxīn — Jiāng gǎnlǎn hú jiǎobàn hòu, yòng líxīnjī fēnlí yóu hé shuǐ.
ENMalaxing and centrifugation — After mixing the paste, a centrifuge separates the oil from the water.
ESBatido y centrifugación — Tras batir la pasta, una centrífuga separa el aceite del agua de vegetación.
5
中文过滤和装瓶 — 过滤残余物后，将橄榄油装入深色玻璃瓶中保存。
拼音Guòlǜ hé zhuāngpíng — Guòlǜ cányúwù hòu, jiāng gǎnlǎn yóu zhuāngrù shēnsè bōlí píng zhōng bǎocún.
ENFiltering and bottling — After filtering residues, the olive oil is stored in dark glass bottles.
ESFiltrado y embotellado — Tras filtrar residuos, el aceite se envasa en botellas de vidrio oscuro para su conservación.
🏷️ 三种橄榄油的区别
Sān zhǒng gǎnlǎn yóu de qūbié
Diferencias entre los tres tipos · Differences between the three types
类型 1 · Type 1
橄榄油
Gǎnlǎn yóu
Olive Oil (Refined)
Aceite de Oliva
中文精炼橄榄油与初榨橄榄油的混合物。味道较淡，酸度低。
ENA blend of refined and virgin olive oil. Milder flavor, low acidity.
ESMezcla de aceite refinado y virgen. Sabor suave, baja acidez.
酸度 <1% 适合高温烹饪 Freír · Frying
类型 2 · Type 2
初榨橄榄油
Chūzhà gǎnlǎn yóu
Virgin Olive Oil
Aceite de Oliva Virgen
中文直接从橄榄中冷榨，未经精炼。有天然橄榄香气，酸度较低。
ENCold-pressed directly from olives, not refined. Natural aroma, moderate acidity.
ESPrensado en frío, sin refinar. Aroma natural de oliva, acidez moderada.
酸度 <2% 适合沙拉 Ensaladas
类型 3 · Type 3
特级初榨橄榄油
Tèjí chūzhà gǎnlǎn yóu
Extra Virgin Olive Oil
Aceite de Oliva Virgen Extra
中文品质最高的橄榄油。酸度极低，风味复杂，富含多酚和抗氧化物。
Highest quality. Very low acidity, complex flavor, rich in polyphenols and antioxidants.
La mayor calidad. Acidez mínima, sabor complejo, rico en polifenoles y antioxidantes.
酸度 <0.8% 最健康 Más sano Crudo · Raw
📖 本课词汇表
Běn kè cíhuì biǎo
Vocabulario de la lección · Lesson Vocabulary
汉字拼音 PīnyīnEnglishEspañol橄榄油 gǎnlǎn yóu olive oil aceite de oliva
橄榄 gǎnlǎn olive aceituna / oliva
榨取 zhàqǔ to extract / press extraer / prensar
采摘 cǎizhāi to harvest / pick cosechar / recolectar
研磨 yánmó to grind / mill moler / triturar
离心机 líxīnjī centrifuge centrifugadora
精炼 jīngliàn refining / refined refinado/a
初榨 chūzhà first pressing / virgin virgen (primera prensada)
特级 tèjí extra / top grade extra / categoría superior
酸度 suāndù acidity acidez
抗氧化物 kàng yǎnghuà wù antioxidants antioxidantes
地中海 Dìzhōnghǎi Mediterranean Sea Mar Mediterráneo
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